第104章 第 104 章(1 / 2)

我靠吃火遍全网 暮七七 12681 字 2022-03-22

“食在华夏”项目确定启动。

和以往拍视频不同, 这是一个长期项目,拍摄得也更加精细,光靠丁灵和宋熙和两个人, 是无法完成那么庞大工作量的。

除了他们俩人, 和卢檬檬、庞乐两位助理外,丁灵又特意找了两名场务,两名灯光师, 之后这便是一支八个人的拍摄小队。

“食在华夏”, 这是一个很大的题目。

华夏美食数不胜数, 现在摆在丁灵面前的首要任务就是,确定他们的第一站,从哪里开始。

大家一起开了个讨论会。

两名新加入的场务,分别叫小王和小祝, 小祝是川市人, 当即建议:“要不从川市开始拍起吧, 川市的美食多, 而且都很有代表性, 比如火锅!”

小王刚好是个不吃辣的, 闻言直摇头, “那要是像我这样怕吃辣的人看了,可能看完第一期就不敢往下再看了。”

灯光师李凯和孙杰也各有各的想法。

李凯是滨市人, “现在天还没热起来, 很适合去滨市旅游, 我们那里好吃的也不少,除了一些特色的东北菜外, 还有很多经典俄餐。”

李凯掰着手指头数:“大列巴、格瓦斯、红菜汤、罐焖牛腩、奶汁烤鲈鱼, 你们就说哪个不好吃吧?”

这一串数下来, 说得大家直咽口水。

但还是有理智在线的,卢檬檬说:“食在华夏,拍俄餐就跑题了吧?”

另一位灯光师孙杰也不太认同,他是地道的京市人,“京市是一国首都,既然咱们这个节目叫实在华夏,那是不是应该从首都开始拍起啊?”

“可是铃铛京市的美食已经拍过很多了呀,有代表性的那些都拍过吧?”

卢檬檬说:“其实其他地方的美食,也拍过不少,川菜、粤菜、鲁菜、苏菜……虽然没有深入拍摄,但也都拍过一点。”

丁灵做视频博主这大半年时间,确实发过不少视频,其中大部分都是京市美食,这次“食在华夏”系列,她也打算先从自己没有拍过的美食开始介绍。

众人就是提个建议,最终拍板的还是丁灵。

她想了几个地方,“湘省、徽省、闽省。”

湘菜、徽菜、闽菜,也都位列八大菜系,在华夏饮食中有着举足轻重的地位,是介绍华夏饮食时不可或缺的部分。

大家投票,最终“徽省”以四票胜出。

丁灵确定下来,笑着说:“我们的第一站,就从徽菜开始吧!”

丁灵和宋熙和以往去其他地方拍摄,短则一两天,长的话也不会逗留超过一周。

这次拍摄则不然。

他们要去拍的不只是一家店、两家店那么简单,而是要深入拍摄一个地区的饮食文化,要去往这个地区内的不同地方,拍不同的店,或者是去到一些老手艺人家里。

有些制作工艺比较复杂的食物,一拍起来可就不是一两天那么简单。

丁灵给第一站预计的拍摄时间,是整整一个月。

丁兴海现在的办公地点,主要是在新食品厂那边,每天都住在家里,刚好可以照顾留守猫咪。

但他还是有点不放心,“怎...

么要出去一个月那么久呢,安不安全啊?”

“没事的,我们又不往偏僻的地方去,而且一队那么多人呢。”丁灵说。

丁兴海说:“都有谁啊,宋熙和也去?”

丁灵点点头,宋熙和作为这系列纪录片的导演,肯定是要参与拍摄全程的。

丁兴海更不放心了,有几分欲言又止的样子。

丁灵说:“爸,您想想我这力气……”

“还有啥好不放心的呢,要担心也该是别人担心嘛!”

丁兴海:“……”

很好,他现在一点不担心丁灵受委屈了。

要是以后小情侣吵架动手,宋熙和也绝不是他闺女的对手。

要拍徽菜,自然要去徽省。

一行人前往的第一站,就是位于徽省西北部的阜市。

他们这一趟,打算自阜市起,一路南行,走遍徽省,将整个徽省有代表性的美食都拍摄一遍。

出了机场,已经有两辆商务车等在外面,这是卢檬檬提前联系好的,两辆车的司机也将配合他们,度过这次为期一月的拍摄行程。

在来之前,丁灵已经做好了拍摄计划。

回酒店稍作休整,便来到他们要拍摄的第一个地方。

这是一家位于老城区小学校门口的小店,店里只卖一样东西,由于开业的年头久,门脸已经有些破旧,与左右相邻那两家装修精致的店面相比,实在是有些凄惨,但还是抵挡不住食客的热情,排队的人就没停过,老板一个人忙活,都腾不出手来招呼丁灵他们。

他一边忙着帮客人制作,一边抱歉说道:“实在不好意思,正好赶上放学时间,人有点多,一会儿就该没这么多人了。”

“没事,您先忙,我们就在这拍一些素材,您不介意吧?”丁灵说。

“这有什么好介意的,你们随便拍就行。”

老板还是有些歉疚,多解释了两句:“你们事先打电话说了今天要来拍摄,我本来是让我爱人过来一起帮忙的,结果正好赶上孙女生病,她要带孩子去医院,就没跟来。”

“带孩子看病是要紧事,我们这个拍摄没关系的,您不用刻意准备什么,像平时一样就行。”丁灵猜,这位老板可能是第一次面对镜头拍摄,表现得有点不自然。

这家店卖的唯一一样东西,就是卷馍。

宋熙和刚开始录制,老板就显得有些紧张,连给客人往卷馍里夹菜时,动作都比之前僵硬了不少。

还有一回刚夹起卤蛋,没等放在馍上,就手一哆嗦,让蛋又掉回了卤汤里,差点把汤汁溅到顾客身上。

丁灵让他忽略镜头,和他随口闲聊,“您这卷馍,一天能卖多少个?”

“多的时候两三百个吧,要是学校放假,人少的时候,可能就只卖几十个。”最近刚开学,显然是属于人多的时候。

光是这会儿,就有十几个家长带着孩子来买,有的一买就是两三个。

还有高年级的学生自己过来买,买完以后,直接拿在手里,边吃边往家走。

“爷爷,我要一个加把子肉的。”刚放学的小姑娘把零钱投进窗口旁的零钱筐。

...

“好嘞。”老板应了一声,立马开始制作起来。

先将四张春卷皮错落着铺开在案板上,之后掀开柜台上那口持续加热的大卤锅的盖子,依次夹出豆芽、面筋、豆腐皮和把子肉,又往里加了些香菜、豆角丁和擦成丝的黄瓜,将这满满当当的馅料用饼皮包裹住,卷成圆锥形,最后再用尖的那一头,蘸一蘸卤汤,染上漂亮的红褐色。

“拿好了。”老板将做好的卷馍装在小袋子里,递给学生。

又陆续做了几个,他渐渐忘了还有摄像头再拍,动作越来越麻利,不一会儿就将排在窗口前的几位客人都招呼完了。

学校里的学生也都走得差不多了,来买卷馍的人少了起来。

老板抽出空来,问丁灵一行人:“你们要吃夹什么的,我给你们也做几个尝尝吧?”

不一会儿,八个人手里,就一人多了一只卷馍。

场务小祝手里的,是个加辣版本,特意让老板多加了从辣卤汁里捞出来的海带和豆腐丝,最后卷馍的尖尖还在辣油里蘸了一下,染上一片鲜亮的红色。

丁灵手上这个,是加了卤蛋和把子肉的,卷馍里加的东西很实诚,这样一个捧在手里,沉甸甸的分量,普通胃口的成年人只要吃这么一个,就能顶上一顿饭了。

馍的口感□□滑滑的,里面加了蒜泥、辣椒油,还加了一点芝麻酱,味道鲜辣中带着醇香。

再往下咬第二口,就能尝到更丰富的内容。

这馍里加的食材着实不少,丁灵数了数自己这个卷馍里的食材,统共竟有八样之多。

由于卷馍包成了圆锥形,先从圆锥尖那头咬起,越往下吃,就越觉得内容丰富,颇有一种“越吃越多”,怎么也吃不完的感觉。

馍里加的把子肉更是点睛之笔,肉是肥瘦相间的,肥的部分不算多,肥油早就炖了出去,吃着一点不觉得腻,瘦的部分也炖得很软烂,丝毫不柴。

丁灵最喜欢的除了把子肉外,就是里面加的面筋,据老板说这面筋也是他自己家做的,每天一早都要花大量时间准备食材。

丁灵:“那我们明天一早,可以来拍一下您准备食材的过程吗?”

“可以啊。”老板答应之后,有些不解地问:“姑娘啊,你们怎么想到来拍我这里呢,美食街那边那几家卷馍,生意不是比我这更好?”

他又说了个火车站附近的卷馍店,“那家更火!我听人说,那种叫什么网红,对,网红店,你们怎么没拍那家呢?”

关于这点,丁灵还真是做过功课的。

在来之前,她就大致确定了,每个地方要拍哪几样食物,比如在阜市,卷馍她是一定要拍的。

在查阜市哪家卷馍最好吃时,一开始搜到的,也是老板刚才提到的那几家,尤其是车站附近那一家,人气特别高,店面也装得漂亮,下面一串的好评,还有不少网红特意去拍照打卡。

可丁灵总觉得,那店看着太不接地气了点,营销的噱头大过食物本身。

她想寻找的不是网红店,而是那种藏在...

人们记忆里,可以勾起对这样食物美好回忆的店铺。

丁灵特意在粉丝内部做了个小调查,有很多阜市的粉丝,都提到了老城区校门口这家“老杨卷馍”,说小时候经常会去吃。

价格很实惠,用料也实在,放学饿了买上一个,顶饱又解馋。不少人现在已经离开了家乡,在外面工作,还是经常会想起这一口。