021 韩眉请客(2 / 2)

“啊……是这样啊,”听到这里,我的口水已经下来了,连叫道:“好好,好好!我一定要去,一定要去的,哈哈!”

于是,在傍晚的时分,我和韩眉,已经坐在师范大学门口旁边不远的“川味儿小吃店”里了。这个小店,说是叫“小吃店“,但没想到里面相当地上档次,干净,整洁,明亮,处处都是一尘不染,每张餐桌都擦得光洁平展,简直可以当镜子照人。其实,已经是一个中等饭店的规模了。不过,来的时候韩眉就已经跟我讲过了,别看这里头的一切一切都是那么上档次,但消费却绝对是大众化的价格,让她们这些穷学生完全可以接受。

我们刚刚坐下,一身川妹子服装打扮的女服务员便殷勤地来到了我们的面前,非常麻利地给我们摆好碗碟,一边又将桌子擦抹了一遍,一边微笑着问我们:“二位今天想吃点什么啊?”

韩眉对这里是轻车熟路,连菜单也不看,便直接说道:“给我们来一份酸辣豆花,再来两份川北凉粉……另外,油烫鸭、蒸笼牛肉夹饼、跷脚牛肉、串串鸡、豆腐干夹萝卜丝、薄饼夹萝卜丝、郎中保宁白糖烧饼都各要一份!”

我给吓了一跳,连忙拦住她道:“别别,我又不是猪八戒,没那么宽大的食肠,这么老多,哪里吃得了,就要你的那份酸辣豆花和川北凉粉就行啦!”

韩眉笑道:“林老师,咱们今天主要吃的是酸辣豆花和川北凉粉,这两样是主打菜,其他的都是小份小碟子,当零食吃,不占多少地方……另外,我觉得,象您这么了不起的大能人,我要请您一顿,怎么也得象模象样的一回不是?”

听了这些,我只好说道:“既然这样,那最后,帐肯定还是要我结,这样我心里会踏实一些,今天啊,我请你!不过,这个酸辣豆花和倒底怎么个好吃法,你可以和我介绍一下吗?”

韩眉道:当然可以,林老师,我先说这个酸辣豆花吧,这是我们老家当地最有名的地方小吃。豆花这东西,在从前大多是以摊担形式经营,普遍流行在乡村,是一种历史悠久的民间小吃。 要制作上好的豆花,必须要先选用上等黄豆,用井水或河水浸泡充分后细磨成浆,过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用;等静置后让其凝成豆花。酸辣豆花是豆花的一个品种,用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁,放入事先熬烫的豆花,撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花就成了。酸辣豆花口味酸辣咸鲜,豆花细嫩,配料酥香,味浓滚烫,别有风味,保管您吃了第一回还想第二回,嘻嘻!”

“啊!”听了这些我真的是大开眼界,便接着问,“那川北凉粉呢?”

韩眉道:“说到酸辣豆花,就不能不说到川北凉粉,川北凉粉也叫做旋子凉粉,因为是用旋子打出来的,所以叫旋子凉粉。它是和酸辣豆花一样,都是以担子挑著走街串巷的卖的。创始这个小吃的人是清朝人谢天禄,当时他在渡口搭棚卖凉粉,其凉粉细嫩清爽,佐料香辣味浓,逐渐卖出了名气,谢家便世代相传专卖凉粉,后正式办起川北凉粉店。现已流传各地,成为著名小吃。它品类多,佐料考究,细嫩爽口。一份凉粉上来,必须要加上精盐、蒜泥、花辣面、味精和酱油等,再淋上色彩鲜红的辣椒油,那叫一个细嫩绵软,鲜美滑爽,香辣利口,放心吧,您吃这个也会上瘾的,嘻嘻。”