第 61 章 狼群(1 / 2)

见秋华年拿着东西进了厨房,孟武栋穿好厚袄子,自觉拿着砍刀,说要去后山上看一看。

春生想跟着去,但冬天不比夏秋时节,天寒地冻,路上还有积雪,秋华年不放心,把他拦下了。

春生有些不高兴,秋华年给了他一个新任务,让他去云康家,问一问胡秋燕有没有多余的小筐拿一些。

如果没有,就请胡秋燕现编几个。

春生听到能去找云康玩,高高兴兴的走了。

秋华年把材料分门别类放好,准备开始做爆米花。

现代常见的diy爆米花,都是半成品,用的是加工过的玉米粒,撕开包装放进微波炉,叮个几分钟就好了。

其实天然的玉米粒也可以用来爆米花,只不过工序稍微复杂一些。

秋华年拿了几棒秋天收来囤着的玉米,从中间掰开,把剪刀竖着插进玉米芯子,一打一转,玉米棒自动裂开成几瓣,轻轻松松就取下了玉米粒。

做爆米花的玉米要选颗粒饱满圆润的,且最好是手剥而不是机器剥,这样开爆率更高。

秋华年秋天收玉米时都是挑最好的收的,非常适合做爆米花。

他将玉米粒放进锅里,烧着中火,将玉米粒均匀翻炒至滚烫后,加入一勺盐,半碗豆油。

很快玉米粒便在锅里发出噼里啪啦的声音,个别已经迫不及待的裂开,爆出白色的花朵。

秋华年抓紧翻了两下玉米粒,将木制的厚厚的大锅盖压在锅上,防止玉米粒溅出来伤到人。

灶膛里的火烘烘燃烧,锅盖下噼里啪啦的声音如同密集的雨滴,共同奏响一曲美妙动人的交响乐。

每过一两分钟,秋华年便小心翼翼揭开锅盖,露出一条缝隙,将铁铲伸进去翻搅几下,让爆米花受热更加均匀,增加开爆率,防止糊锅。

就这样过了几分钟,锅里的动静渐渐平息,隔几秒才慢慢响一声。

秋华年熄了火揭开锅盖,原本只占着锅底一层的玉米,已经膨胀到了满锅。

洁白微黄的爆米花满满实实堆在锅里,像一团团轻盈的云朵。

他顾不得烫手,用指尖抓起几粒抛进嘴里,熟悉的蓬松微脆的口感让他忍不住眯起眼睛,幸福地勾起唇角。

在古代还能吃到爆米花,真叫人感到满足。

不过此时的爆米花,只有玉米本身的一点清甜,还不是最终成品。

秋华年重新盖上锅盖,防止爆米花回潮变软。

他点燃另一边的灶膛,在锅里加入一碗清水、与清水等量的白糖,用小火慢慢翻搅熬煮。

这一部是熬焦糖,必须十分小心,对火候把控极有讲究,火候不到,焦糖太稀挂不住,火候过了,焦糖就会变干变苦。

焦糖可以用水来炒,也可以用油来炒,后者速度更快,前者更好把握。

为了以防万一,秋华年选择用水。

渐渐的,锅里无色的糖水变成了浓赤色

的糖液,微小细密的糖炮不断翻滚,厨房里充盈着焦糖的香气。

九九怀里抱着一个罐子,急匆匆从门外跑进来。

“华哥哥,你叫我买的水牛奶买好了。”

杜家村只有一户人家养水牛,水牛奶产量不多,他们一般是留着自己喝的。

九九上门去买,那家人还颇为惊讶。

秋华年接过装水牛奶的罐子,给锅里的糖浆里倒了半碗的量,焦糖与牛奶混合在一起,原本的香味中又加上了奶香。

九九吸了吸鼻子,情不自禁的说,“真的好香啊。”

秋华年笑道,“别急,马上就好了。”

他没有熄火,趁着糖浆和牛奶的混合液还没有凝固,把另一个锅里的爆米花加进去,轻柔地翻拌均匀,让每一粒爆米花都裹满了焦糖。

普通的爆米花,一旦变冷就会不脆不好吃了,但裹了焦糖的爆米花,变冷后依旧是脆的,不影响风味。

秋华年做好了爆米花,春生也回来了。他虽然想和云康多玩一会儿。但知道秋华年还在等小筐,没有耽搁。

这个季节没有柳条可用,胡秋燕给的小筐是用竹子编的,都只有一升左右的容量,样式不一,全是她闲暇时编着玩儿摆在家里当摆设的。

秋华年把爆米花装进去,几根玉米爆出来的爆米花,足足装了六小筐。

春生看着裹着黄褐色焦糖的爆米花,口水差点滴下来。

“都去洗手,洗完手就吃。”秋华年招呼他们。

冬天直接用河水洗手太冷,秋华年在厨房摆了一个用稻草层层围起来的保温大桶,每次做完饭,都用锅里的余温加热上半桶水,留着家里人洗漱用。

九九和春生取了水,跑去洗手了,秋华年提起一个小筐,来到书房。

杜云瑟正坐在案前苦读,如墨黑发随意挽在脑后,几缕青丝垂在肩头,向下蜿蜒,落于雪白的纸张上。

眉骨锋利,薄唇浅淡,俊美如画。

秋华年推门而入的声音很轻,没有惊扰到他。

秋华年站在门边,欣赏了一会儿美男静读图,才故意抬手敲了敲门。

杜云瑟恍然抬头,看见笑意盈盈的秋华年,从书海中回神。

“杜云瑟同学,课间休息时候到了,要不要吃小零食?”

杜云瑟已经闻到了焦糖与奶的香味,他看着秋华年背在身后的手,“华哥儿已经做好了?”

秋华年轻快地走到案边,突然将藏在身后的小筐举到杜云瑟眼前。

“当当!”

秋华年从筐后探头,“快猜一猜这是什么。”

“……”

杜云瑟忍不住轻笑,华哥儿这样,当真是可爱。

他配合地取出一粒爆米花,仔细观察后看见了玉米外皮的残迹。

“这是玉米做的?”

“对,我打算叫它爆米花,漳县附近还没有见过,不知道别的地方有没有。”

杜云瑟想

了想摇头,“我外出游历时未曾见过。”

秋华年放心了,裕朝毕竟是一个平行时空,许多东西在细节上与现代世界的历史发展不太一样。

玉米也是“米”,叫爆米花没什么问题。

“爆米花做起来比高粱饴难,我做的时候又没有人看见,这次有人想仿造,可没那么容易了。”

“至少卖过这个冬日绝对没问题。”

秋华年自信地说着,卫德兴使小手段弄走了高粱饴方子又如何?他一定能把市场抢回来!

“云瑟,快趁热尝尝味道,虽然裹了焦糖后凉了也好吃,但还是热的最好。”

杜云瑟的手很干净,每次进书房看书前,为了不弄脏书籍,他都会仔细洁手。

秋华年举着小筐,杜云瑟拿起几粒爆米花放入口中,在秋华年期待的目光中颔首,“味道上佳。”

秋华年把小筐放在一边,“这些你留着慢慢吃,冬日人容易疲懒,注意休息,劳逸结合才能事倍功半嘛。”

他从一旁的架子上取来写帖子的纸,“来,先给我写两张帖子再继续读书。”

杜云瑟笑了笑,“原来这爆米花不是‘零食’,是‘贿赂’。”

秋华年故意挑眉,拍了下桌案,“你就说吃没吃,写不写?”

杜云瑟顺从地点头,“我如今吃住都靠华哥儿,自然是华哥儿说什么便做什么。”

秋华年强忍住笑意,板着脸轻咳一声,“这才对嘛,两张帖子一张给宋举人家,一张给王县令,就说我们冬日闲着无事,研究出了一种叫‘爆米花’的吃食,请他们尝一尝。”

杜云瑟提笔,斟酌了一下措辞,“再委婉请他们夸赞一番?”

“知我者云瑟也。”秋华年笑眯眯道,“如果能在会客时请客人尝一尝,当众夸赞几句就更好了。”

他弯着眉眼,漂亮的唇角上扬起一个雀跃的弧度,像一只聪明又可爱的小狐狸。

杜云瑟忍不住抬起手,从指尖轻轻擦去他唇角上一丁点的爆米花碎屑,鬼使神差般放入唇齿间。

是甜腻中混着奶香的味道。

……

约莫半个时辰后,孟武栋从后山回来了,手里并没有带什么猎物,只砍了半捆柴。

“冬天山里的畜生都躲起来了,小的被大的吃了,大的很难捉住……”他一边卸柴一边说,“对了,我在山上发现了狼群的踪迹,华哥儿你们一定要小心,万一狼群饿急了进村,不仅会损失牲畜,还有可能伤到人命。”