第 81 章 紫苏桃子姜(2 / 2)

同样嚼着小酥肉的宋家萤,突然有些食不下咽。

“古董?”

古代京城的紫苏叶,那不都快干成渣啦?

黄松杰失笑,“自然不是,我老家地里里长着的都是这种玩意。”

要说之前苏楚箐还有所怀疑,听完黄松杰的这番话,猜测彻底成真。这位黄老板,还真就是她过去认识的那位黄御厨的后人。

除去育才饭店的水案徐富谋师傅,苏楚箐认识唯一的‘况味岐舌’,便是这位黄御厨,而他的能力并非天生,而是纯粹凭借着一颗一片香料,慢慢吃出来的。湘渝香料资源丰富,而湘南黄家更是世代以卖调料为生,调味料的品质自然不用说。

在大厦未倾之前,师傅与这黄师傅就一直在琢磨改进二十四香的方法,没想到竟在百年后,他们俩争论了这么多年的香料配方,竟然被黄家香料中卖得最为出名的鸡冠紫苏给解决掉了。

二十四香,在师傅去世之前已经快算得上是他的心病。

作为他的徒弟,苏楚箐也不免好奇,“黄老板怎么突然想着将老方拿出来售卖?”

苏楚箐的能力黄松杰有目共睹,自己的香料都受到厨艺大师的认可,黄松杰心里自然高兴,哪怕今天也不过是第一次见面,黄松杰话也多了起来,甚至有些推心置腹的意思。

“我没有苏师傅在厨艺上这般炉火纯青的造诣,之所以想要将祖传的调料方子当做是自己安身立

命的本领(),?驛???葶N?瑑瞍?”

“膉???镞??蹷?ˇ()_[()]ˇ『来[]。看最新章节。完整章节』(),那不是纯纯丢钱听个响嘛!”

“是我远房的某位亲戚,给我介绍了个从国外回来的老板。想要高价从我手里买方,但我没卖,”说起这件事,黄松杰每次都会感叹,自己遇到了贵人,“毕竟是海外华侨,大家骨子里流的都是共同的血,回国祭拜亲人一趟不容易,我就直接把我家的方子给他看了。”

潘德霖挑眉,“黄老板好肚量。”

“嗐,”黄松杰回答得格外实在,“毕竟当时我也不知道这方子能有这么好。”

“不过将老方里的第二十五味调料,换成鸡冠紫苏却是纪老板的提议,我按照他说的方法,做出来,便是现在的峰山二十四香。所以说反倒是我,白白捡了个便宜。”

黄松杰没说的是,这位老板的妻子,就是香港有名的电影明星,曲佩熙。所以他当时花大价钱想请曲大明星过来代言,正是为了还纪老板一个人情。

“请问这位纪老板现在住在何处?”

苏楚箐是真的好奇,要是有机会,也想上门拜访这位将二十四香改良成功的人。

“纪老板家中有事,上个月就乘坐飞机回国去了。”黄松杰遗憾道,“不过纪老板每年这个时候都会回国一趟,后续肯定还会有见面的机会。”

既然不在国内,苏楚箐知道这件事急不得,也只能作罢。

黄松杰虽然是一副大哥大的打扮,但相处聊天起来,才发现性格是最随和不过。话题料到后面又落脚道那味‘鸡冠紫苏’上,正巧黄松杰最近要回老家一趟,便提议带些到A市来。

顾姝君和潘德霖没要,因为他们俩都不咋在家里开火。宋家萤也没要,她都没听说过的东西,要了也是浪费。

最后黄松杰的那袋鸡冠紫苏,全都落进了苏楚箐的口袋。

……

苏彩秀刚醒,厨房里清香四溢的甜味,随着一股奇妙的香气,荡荡悠悠地飘上二楼。

不用想,又是三妹在做好吃的。

昨晚黄松杰安排人将紫苏叶送过来的时候,时间已经太晚了,为了不吵醒知晏知微,苏楚箐便只能将脆嫩的紫苏叶用凉水泡着。但新鲜采摘的紫苏叶保质期短,放的太久容易坏。

因此苏楚箐便特意起了个大早,打算赶在冬天正式来临之前,做一道酸甜爽口的水果甜品。

紫苏桃子姜。

洗干净的桃子带皮切成小块,加入少量的食盐,搅拌均匀后静置,直到桃肉被腌出多余的汁水,便用凉白开冲洗干净。

其实最常见的紫苏桃子姜,使用的应该是脆油桃,苏楚箐的【空间院子】里确实还有几l颗,但现在不是油桃成熟的季节,贸然拿出来肯定会招人怀疑。

因此苏楚箐特意让阿姐去D省拉菜时,帮自己带了些D省出了名的冬桃品种,金秋红蜜桃。

红蜜桃有着与油桃相近的脆度,但甜度却会更甜。又因为是三妹特意叮嘱过的,苏彩秀货比三家

() ,带回来的红蜜桃个个大果红肉,清脆香甜。

苏楚箐切块的时候,没忍住吃了口,困惫的清晨都随着这口冰冰凉凉的桃肉被唤醒了。

嫩嫩的子姜和紫苏叶一起切碎,等到深锅中的黄糖渐渐在白开水中融化,锅底涌上微小且绵密的小泡,便将子姜和紫苏叶一起放入锅中,盖上盖子,慢慢等紫苏被热水烫出自身特有的香味。

一般家里做紫苏桃子姜用的都是带盖的大号玻璃缸,但苏楚箐在家里找了一圈,也没发现合适的。反倒是橱柜里,知晏知微每次吃完黄桃罐头、橘子罐头,攒下的玻璃罐头瓶留下了不少。

等苏楚箐将罐头瓶过热水擦干净,锅中的紫苏水也差不多降到了与室温相同的温度。

玻璃瓶底整齐摆上一层桃肉,一层子姜片,一层紫苏叶,循环往复直到将罐子几l乎塞到八分满,在最顶端放上三四颗杨梅,倒上些紫红色的透明紫苏水,便可以轻轻盖上罐头盖。

再放到蒸锅上加热几l分钟,拿出来趁热拧紧盖子,放凉的玻璃罐铁盖中间出现略微的凹陷,就说明罐子里的空气彻底排干净了。

随后再将罐头们放进冰箱冷藏保存。

因为是密封的缘故,就算在冰箱里放个一两个月也没太大的问题。

苏彩秀从二楼打着哈欠下来的时候,苏楚箐刚将紫苏桃子姜分装完毕,白里透粉的桃肉整个浸泡在色泽鲜艳的紫苏水里,空气中弥漫着的都是紫苏和桃子的清香甘甜。

外面的天还未亮,玻璃瓶在白炽灯的照耀下,红中带紫的色泽,光是看着就让刚起床的苏彩秀嘴里泛干,拿起搪瓷杯,咕噜猛灌几l大口才将嘴里的馋意给压下去。

“你今天还要参加比赛,怎么不多睡会?”

帮着苏楚箐将玻璃瓶,整齐地在冰箱里摆好,苏彩秀问道。

“黄老板昨天送过来的紫苏叶,本来就在路上被塑料袋包着闷了好几l天。我看叶片有些发秧,想着今天要是不做,等明天回来,味道肯定会受到影响。”等最后一罐紫苏桃子姜放进冰箱,大功告成,苏楚箐打了个哈欠,“早晚都是要做,不如今早做完算了。大不了待会儿L在巴士上眯会儿L。”

千呼万唤,终于到了全国烹饪大赛开赛的日子。

虽然现在还不过是市区的预赛阶段,但街头小巷有关比赛的横幅已经挂起。不仅在每期报纸杂志上,能够看到有关比赛的消息,就连电视台上的主持人也在节目中说了好几l次。

万众期待的氛围下,苏彩秀都最近有些失眠。

反倒是要参加比赛的三妹,不仅不着急,甚至在比赛当天的清晨,还特意比平时早起一两个小时,就为了做道紫苏桃子姜。

不过这紫苏桃子姜用罐头瓶装着确实漂亮,拿出去卖,估计都大有市场。

“你又要比赛又要带上知晏知微俩孩子,照顾的过来吗?”看着苏楚箐这睡眼惺忪的困意模样,苏彩秀有些担心。

“要不我今天还是算了,休息一天,陪你过去。”

“阿姐你就安心卖菜去吧。”

苏楚箐又浅浅打了个哈欠,刚将蒸锅盖子打开,苏彩秀就先她一步,将热好的包子拿出来了,苏楚箐便冲洗起了吃饭的碗筷。

“我又不是小孩子,哪里需要比赛都让人陪着去。”

“真不要?”

放好热腾腾包子的苏彩秀回到厨房,又将苏楚箐洗好的碗筷接过去,麻利地将四人吃饭的东西在餐桌上摆好。

苏楚箐看着自己又空空如也的双手,失笑,认真找活干,结果有阿姐在,一件事也完不成。

“茹娇今天休息,她也要带着凌川凌霄过去。再说我婆婆也在,知晏知微这么乖,哪里需要我每时每刻盯着。阿姐昨天不也说,赚钱要紧。最近闹了猪瘟,正是大家急需买菜的时候,穆师傅连夜拖来的菜都在院子里放着了,阿姐陪我去考试一天,菜不就秧了嘛。”

苏楚箐说的,也正是苏彩秀心里纠结的地方。

毕竟听说是要上电视的全国性比赛,苏彩秀一早就期待着,甚至连当天要穿什么衣服都准备好了。结果人算不如天算,前几l天全国爆发了猪瘟,供销社、集贸市场,市面上猪肉的价格不仅翻倍,群众更是买都不敢买。

没肉吃,那就自然只能选择多吃些叶子菜。

苏彩秀平时赚个六七块钱都算生意不错,这几l天连翻几l倍,甚至就拿昨天一上午来说,就挣了三十块,这放在之前,是苏彩秀想都不敢想的事。

“亏本的事,阿姐愿意?”

苏彩秀摇头,“不愿意。但这不是你第一场比赛嘛,我……”

“好啦,”苏楚箐打断她的纠结,“这才是第一场,后面还跟着有第二场第三场,阿姐难不成那时候也没有空?还是说阿姐对我没信心,觉得我参加完这场就要回来?”

将切好的红蜜桃端上餐桌,知晏知微也洗完脸刷完牙,扶着木质扶手从楼上下来了。

小皮鞋从最后一阶楼梯上踩下来,穿着大红色背心薄袄的知微,就像是年画上的年娃娃,嗒嗒跑过来,抱住苏楚箐的大腿。

“知微对妈妈有信心,妈妈是要去拿大奖的苏大厨!苏师傅!”

等知微说完,知晏也点头,陈述客观事实,“妈妈做的菜好吃。”

童言童语的话,逗得苏彩秀哈哈直乐。

她怎么可能对苏楚箐没信心,吃了这么多天三妹做的菜,苏彩秀连着胖了三四斤,就连气色都好上了不少。

“那行,我今天还是不去了。等到时候你上了电视,我回去和咱爹娘一起看!”!