第八十七章(2 / 2)

送走曹五爷,食肆开始陆续上客人了,都是前一天订好的桌,菜上的快食客吃的也满意。

眼下天气一天天热起来,大鱼大肉卖的差了些,反倒是凉拌菜卖的越来越好。今儿个有食客要吃过水凉汤饼,陆遥边突然想起另一道美食,凉皮。

凉皮是他老家的特色食物,陆遥从小吃到大,闭着眼睛都知道怎么做。刚好现在胡瓜(黄瓜)也下来了,正好能拿来拌凉皮吃。

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下午收了最后一桌,陆遥拿着钱去了趟铁匠铺子,询问他能不能打一块铁盘子,怎么薄怎么打,旁边留两个拎起来的把手。

铁匠照着他给的尺寸,花了两日功夫就把铁盘子打出来了,虽然比炒锅薄了那么一点,但分量依旧十足,蒸凉皮这活估计又得交给赵北川干了。

制作凉皮的方法非常简单,首先和上一块面,把面醒软了放进水盆里洗面,这个步骤需要重复三四次,直到面不再粘手这便是面筋了。

面筋放到一旁发酵着,等起了蜂窝再上锅蒸熟,切成小块留着拌凉皮的时候用。

接下来就是制作凉皮,沉淀

了一宿的面糊汤会分成两层,上面的清水慢慢舀出去,留下的面糊就是做凉皮的原料。

把铁盘刷上油,面糊均匀的铺在上面,锅里的水烧开放进去烫两分钟,一张薄薄的凉皮就做好了!

刚出锅的凉皮晶莹剔透,晾凉了切成食指宽的面条,放上胡瓜丝、蒜末、芝麻酱以及糖醋盐和清水搅拌均匀。

吃上一口既有蒜末的香辣又有胡瓜的清甜,面皮更是爽滑劲道,那口感简直棒极了!

特别是里面的面筋,吸满了汤汁,咬一口满□□汁,简直就是这道菜的灵魂!

唯一遗憾大概就是少了辣椒油,不过问题不大,这个时代的人没吃过辣椒,就算真有辣椒油他们还不一定能接受得了。

陆遥刚拌出一碗凉皮就被兄妹三人分食干净,马上第二张凉皮也出锅了,拌好又被三人吃光,第三张亦如此。

陆遥哭笑不得,“你们再吃下去,咱们食肆不用干了。”

小年红着脸揉揉肚肚,“实在是嫂子做出的菜太好吃,根本忍不住嘛。”

赵北川舔着嘴角道:“这道菜卖多少钱?”

“我打算卖十文。”

“十文?太便宜了吧!这东西可比凉拌胡瓜可复杂多了。”

“忘记告诉你们了,这不是菜算是一种主食,叫凉皮。”

赵北川还是觉得价格定的有点低,“要不卖十五文吧,你卖十文怕是凉拌苦菜和凉拌胡瓜都没人买了。”

陆遥想了想也是这个道理,“好,那咱们就定价十五文,今天多做点明日开始卖。”

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“哎,老张你这拿着碗急急忙忙干嘛去啊?”街上两个老汉相遇打了声招呼。

“去陆家食肆买碗凉皮,去晚了又买不到了。”

“啥叫凉皮啊?”

“我也说不清,俺家孙孙爱吃,上次吃一次一直念叨着。”

“好吃吗?多少钱一份,我也去买份尝尝。”

“好吃,十五文一份,每日只卖五十碗,去的晚了就买不到了。”

十五文倒是不贵,老汉好奇的跟着他朝陆家食肆走去。

来到陆家食肆门口时,外面已经排起了长队,有买来直接在铺子里吃的,也有自己带着碗拿回家吃的。

不过半个时辰的功夫,五十碗凉面皮就卖光了,没买到的人失落的朝里面张望,“掌柜的没有了吗?”

陆遥道:“今天没了,明日再来买吧。”

厨房里剩下的十多碗都是昨日客人们预定好的,不能卖了。

“好吧,那明日我早点来。”

陆遥把盆盆罐罐搬回后厨,这还没到晌午就赚了七百多文钱,钱串好扔进钱匣子。

如今手头上整银攒了已经有三百七八十两,零散的铜钱大概十七八贯,等攒够二十贯去兑成银子。

到了府城陆遥才发现这钱是真好赚,食肆才开了两个多月,收入就已经超过秋水镇的早食铺子。这里到处都是商机,只

要有头脑有本事,绝对比在镇上强百倍!

陆遥翻了翻账薄,把今日凉皮的收益记上去,叫小年来前头看着铺子,自己去后厨帮赵北川配菜。

两人一个洗菜一个切菜,都是手脚麻利的人,不一会儿就将今日要做的菜都安排妥当。

陆遥擦了擦手道:“后天豆子就开学了,我打算给学府的夫子教谕送些东西,让他们帮忙多照看些,就是不知道送什么好。”礼轻了怕人看不起,礼重了自己心里又不舒服。

赵北川道:“你要是听我的就别费这个心,豆子如果学的好,不用你送礼人家都高看他两眼,若是学的不好,便是把金山银山送过去,人家一样觉得咱们是走后门进来的。”

话虽如此,可什么都不做陆遥心里总觉得不踏实。

“要不我提前做些糕点,明日豆子去了府学让他分给同窗吃?”

赵北川伸手里拍了拍他的后背,“豆子的同窗怕是比咱们俩年纪都大,谁会贪食孩子的东西?如果他实在适应不了学府的生活,就找个普通的学堂念着,等过几l年大了再说。”

“嗯。”

*

六月二十六,大清早赵家人就起来了。

吃完早饭赵北川赶着骡车载着一家人朝府学走去。

车上除了载着三个人,还带着两个大包裹,一个里面装着文房四宝,三套换洗的衣服鞋袜,两吊钱和一包果子糖。

另一个装着被褥、草垫和新做的麦麸枕头。

骡车摇摇晃晃的走着,陆遥拉着豆子的手不停嘱咐:“到了学府好好跟同窗相处,莫要使小性子,在家大伙让着你,到了学府可就没人会谦让你了。”

“嗯。”

“他们年岁都大你许多,若是有人欺负你,你不要想着自己还手,直接去找夫子或者教谕。”

“我知晓了。”

陆遥伸手帮他梳理的一下头发,“若实在想家就回来……我们都不怪你,千万别自己硬扛着。”

赵北斗眼圈红起来,“放心嫂子,我不会有事的,你跟大兄还有阿姐也不要累着,等我休沐的时候就回来看你们。”

小年和豆子这么多年第一次分开,忍不住抱住小弟垂泪。

豆子也舍不得阿姐,哽咽着说:“阿姐等我回来,咱俩去吃冰饮子。”

“好,你乖乖听夫子的话。”

很快就到了府学,骡车不准许进入。

陆遥让赵北川在外面等候,自己则背着行李带着两个孩子走了进去。

跟后世的学校差不多,进去了先去报名交费,因为赵北斗不是廪生和增广生,所以每个月需要交二两银子的费用,一年算下来要交二十四两银子。

这些钱对陆遥来说不算多,直接把一年的费用都交清了。

报完名后分给他一张号牌,上面写着住宿的房间号和床位。赵北斗住在丙舍三房的第二张床。

陆遥带着孩子找到宿舍,走进屋发现里面一共有六张床铺,每张床铺旁边还有一个木头柜,可以自己买把锁存放东西。

陆遥帮豆子把床铺好,东西安置妥当便带着小年离开了。

小豆子坐在自己的床上,好奇的打量着四周,满脸都是好奇和兴奋。

不多时门口走进来一个四十多岁的老人,他背着竹篓走进来,看见小豆先是一愣,紧接着开口询问,“你是谁家的孩儿,怎么独自一人坐在这里?”

小豆连忙跳下床行礼道:“阿爷好,晚辈赵北斗,是今年刚入学的学生,”

老人瞠目结舌,半晌才回了半礼,“我,我我是平原县的李时亭,也是今年新入学的学子。”!